「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶(yè)的清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将(jiāng)百年技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度与传承(chuánchéng)

邀(yāo)您共品匠心之味，共赴端午之约

赵会(zhàohuì)连：一叶长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连(lián)

手握“全国(quánguó)劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却(què)始终扎根于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情(zhǎngqíng)粽”带至北京

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力把控(kòng)

七节(qījié)粽在当地被称为“状元粽”

挂在门上(ménshàng)承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意着担当与(yǔ)责任

赵会连(lián)多次深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾(bùcéng)退缩

“非遗不能丢，它是(shì)活着的文化”

从APEC会议到冬奥会(dōngàohuì)

他(tā)以中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融生辉(shēnghuī)

李思鹏：百年板栗树(bǎnlìshù)，一颗赤子心

北京老栗树(lìshù)聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动(tuīdòng)怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今的(de)400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发(jīfā)消费动力

端午(duānwǔ)之际，李思鹏将板栗清香融入粽子

紫米栗粽、板栗红烧肉咸(xián)粽

栗子不仅是食物，更是历史的(de)见证

栗子花编成火绳能(néng)驱蚊

栗子树曾护长城能(néng)抗敌

他抚摸着古树粗糙的(de)树干

如今，他正打造板栗文旅融合(rónghé)产业链

刘忠：守正出奇(chūqí)，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传(yíchuán)承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾(dàxiā)”演绎端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾春虾(chūnxiā)

片虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形(sǔnxíng)

这(zhè)是对美食的最高尊重

面对“板栗(bǎnlì)入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙(liúshā)点心

将(jiāng)北方栗香与广式流沙融合

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从官府秘宴到百姓(bǎixìng)餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮(làngcháo)中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写(shūxiě)中华文化的鲜活篇章

点亮(diǎnliàng)中式美食的璀璨荣光

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视