脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月27日电(记者(jìzhě) 张曦) 27日，传来一个(yígè)令人难以置信的消息：“香江(xiāngjiāng)四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与尊重(zūnzhòng)：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化(huǒhuà)。” 这种(zhèzhǒng)体面而不(bù)喧哗的(de)离场方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩束缚。就如金庸先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今(rújīn)，潇洒先生，终于归去。 留给大家的，是他的金句和对待人生的态度(tàidù)。 “要走(zǒu)的人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅(rúyǎ)，而蔡澜，则(zé)独有一种潇洒与从容。 一个自制的金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件(yījiàn)中式(zhōngshì)衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他(tā)说：“衣服要穿得舒服，别人才舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡(xīnjiāpō)，祖籍广东潮州，后长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人(zhìpiànrén)，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与餐饮品牌与书法(shūfǎ)展览，几乎横跨了文化(wénhuà)、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个字定义(dìngyì)自己：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却极为低调，从不(cóngbù)炫耀。 黄霑曾说(shuō)：“蔡澜是我最信赖的朋友。”倪匡也(yě)直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其葬礼。有记者问为何他出面(chūmiàn)操持此事，他只轻描淡写：“我和富士电视台关系(guānxì)好，又能讲日语(rìyǔ)，自然我来做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天(jǐtiān)的事写给(xiěgěi)你(nǐ)，当作你也在查(chá)先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是从魏晋开始活(huó)到(dào)现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下(xiěxià)一句：“最好的朋友倪匡兄(níkuāngxiōng)，以为他是外星人，永远不死，不久之前，也离我们而去。” 倪匡在(zài)世时，蔡澜常常在微博分享老友趣事和照片。 文字平平，却句句(jùjù)深情。 后来有人问他(tā)如何(rúhé)看待亲友离世，蔡澜淡淡回应：要走的人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃好吃的，会闷死(mènsǐ)” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为(shēnwèi)邵氏制片人的蔡澜申请了(le)20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来(hòulái)形容：“没有后期，没有特效，而且也不能(bùnéng)再来一次，这很像人生。” 蔡澜的人生(rénshēng)也正是如此，不妥协，不重来。 他写美食几十年，却从不卖弄食材(shícái)，也不灌输营养主义。他的食评，更像是一种(yīzhǒng)哲学、一种生活方式。 他曾说，最不认同(rèntóng)的健康建议就是“不吃猪油”，他认为那(nà)是一种“对味觉的羞辱”，并(bìng)在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和(hé)“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的(de)人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的吃，不仅是一种本能欲望，更是一种文化表达(biǎodá)。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有(méiyǒu)中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真(zhēn)那么香，人类早驯养了。” 他甚至不认可(rènkě)“吃货(chīhuò)”这个词：“为什么要贬低自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数食相不佳”；吃播视频，“食相极差(jíchà)”。“我做不到那些大口吞咽的(de)模样。” 他(tā)的美食观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生追求的，是(shì)活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’” 78岁时接受微信采访，记者建议(jiànyì)他用语音回复，他却坚持打字：“我习惯用文字。”有人说这样(zhèyàng)辛苦(xīnkǔ)，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友奉为(wèi)“金句王”。 接受杨澜(yánglán)采访时被问到是否后悔不生孩子，他摇头：“一点都不后悔。我连(lián)自己都没长大，怎照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就(jiù)别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论区，大批网友争先恐后(zhēngxiānkǒnghòu)求老先生指点迷津(zhǐdiǎnmíjīn)，他回复总是寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我32岁还没男朋友(nánpéngyǒu)？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有喜欢的(de)人？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活苦闷怎么办？”——“吃糖(chītáng)。” “怎么遇到(yùdào)爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富？”——“来世吧(ba)。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟曾因不快乐困扰许久，直到节目中向(zhōngxiàng)蔡澜请教，蔡澜的答案成为他此后(cǐhòu)的人生信条。 “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’。” “今天要活得比昨天好(hǎo)” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家”，他热衷于旅行、读书、书法(shūfǎ)、篆刻、写作、做生意(zuòshēngyì)、发呆。 蔡澜一直关注(guānzhù)年轻人的状态(zhuàngtài)，他认为年轻人应该(yīnggāi)保持对世界的好奇心，“多吃(chī)，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么书都要看。” 2022年，他的(de)太太在家跌倒后去世，此事蔡澜打击(dǎjī)巨大。两人虽无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的(de)蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他(tā)卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐(yīnyuè)。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖老(lǎo)。 今年4月，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他在微博上报(shàngbào)平安：“未至于病危(bìngwēi)，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对生死的豁达(huòdá)。 他总结人生的态度是：“就是要每天活得(dé)快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把这一生好好(hǎohǎo)地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住(zhuāzhù)座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒(hóngjiǔ)。飞机平稳(píngwěn)后，那人惊讶问：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们能如同他一样，这一生(yīshēng)吃得够、爱得够(àidégòu)、笑得够。